啤酒在冷库里是如何保鲜的？

来源：西安冷库建设厂家 | 发布时间：2021/11/2 15:46:05

啤酒是胶体溶液，稳定性比较差，非常容易受外界影响而造成浑浊和沉淀等现象，在保管过程中，首要要避免光线照射，如直晒在阳光下，由于光线的照射，会破坏啤酒的稳定性，而造成氧化、浑浊等现象，在强光下保存时间稍长或在日光下直晒，酒液色泽会变深，甚至于会发生怪味。因此需要放在冷库里保鲜才可以，下面西安冰裕原冷库厂家来说说啤酒在冷库的贮藏与保鲜方法是什么呢?

1、贮存酒的西安冷库不宜太干燥，但也不可以太过潮湿，相对温度通常控制爱百分之75左右。

2、冷库库温的高低。依据各种酒类的特性而有不同的要求，散装的酒库温宜低不宜高，不超过20摄氏度;黄酒、果酒适宜的库温为20摄氏度;熟啤酒的库温是4摄氏度至20摄氏度，鲜啤酒的库温是0摄氏度到十摄氏度。

3、相对于啤酒要掌握原则，便是在冷库温、湿度正常的情况下，也不能超出它的保管期出库。

4、要避开和隔绝火源，严禁冷库内有明火和也许一起火灾，爆炸隐患的存在。由于酒精易挥发，当空气中的酒精含量达到百分之19时，温度在12摄氏度上述，便是很小的火星，也会引起爆炸。

因此，啤酒仓库应当注意阴凉，不许阳光直射，冷库内也应保持干燥和清洁卫生。次之要依据不同品种的不同要求，注意掌握好啤酒冷库的温度。鲜啤酒没有经过杀菌处理，酒液中存在活酵母，当温度稍高或保管期稍长，非常容易造成酵母浑浊，因此桶装鲜啤酒的保管，对温度要求严格，以不超过8°C为宜，通常可保管7天;如库温超出10°C，其保管期仅有5天。对于熟啤酒，如库温保持10°C~25°C，通常可保管60天，熟啤酒可保管至90天。

上述便是西安冰裕原冷库厂家带来的有关冷库建造的问题，希望能够帮助到难题的你。